用料：
- 莲藕 一节
- 五花肉 250克
- 青椒 一个
- 葱 适量
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 白糖 适量
- 十三香 少许
小贴士：
莲藕切好泡水里可以防止莲藕氧化后变黑。五花肉凉水下锅煮可以使肉质吃起来更嫩，烧的时候锅里添热水，因为这个时候的五花肉是热的，如果添凉水肉质就会变老了。
做法：
- 1. 将五花肉洗干净切成块。
- 2. 将莲藕去皮洗干净切成块，并用清水泡着
- 3. 将青椒切成片。
- 4. 将葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁。
- 5. 将五花肉凉水下锅，开大火将锅烧开，锅中的水煮沸后放入料酒将五花肉煮五分钟。
- 6. 煮好的五花肉捞出来沥干水盛出来备用。
- 7. 开大火将锅烧开，锅热后放入油，油五成热时放入白糖，转小火炒成糖色。
- 8. 糖色炒好后，放入五花肉迅速翻炒，让五花肉煸炒出来一部分油，并均匀的裹上糖色。
- 9. 放入葱姜蒜,十三香炒出香味。
- 10. 放入莲藕继续翻炒均匀。
- 11. 锅中添半锅热水，水烧开后转中火煮四十分钟左右。
- 12. 快收汁时放入盐,青椒，翻炒至青椒五成熟就可以了。
- 13. 做好的莲藕红烧肉。
- 14. 成品图