虾皮西葫芦鸡蛋的做法

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用料：
西葫芦一根
鸡蛋 3个
虾皮 5克
蒜两瓣
油适量
料酒适量

小贴士：

炒鸡蛋的时候不要炒的太老，等鸡蛋凝结迅速划散，这样炒出来的鸡蛋就很嫩。

做法：

1. 准备一根西葫芦，3个鸡蛋，虾皮和大蒜
2. 西葫芦对半切，斜切薄片，鸡蛋打散，虾皮泡水洗净，蒜切碎
3. 热锅下鸡蛋糊，待稍微凝结迅速打散
4. 再起油锅，爆蒜香，煸炒虾皮，再放西葫芦，炒至软
5. 变软后放鸡蛋，迅速翻炒出锅
6. 出锅装盘，香喷喷的