用料：
- 凤爪 1000克
- 泡椒 300克
- 泡椒水 300克
- 葱 一根
- 姜 少许
- 花椒 8克
- 料酒 一勺
- 醋 一勺
- 盐 一勺
- 糖 半勺
- 凉白来 适量
做法：
- 1. 准备好食材（1）
- 2. 准备好食材（2）
- 3. 先去指甲
- 4. 剁两节后中间切开
- 5. 切好放入碗中备用
- 6. 准备一锅凉水放入葱和切好的姜片
- 7. 放入凤爪加入少许花椒和料酒
- 8. 烧开后煮5-10分钟
- 9. 煮好后捞出
- 10. 用凉水清洗干净，沥干水分
- 11. 准备一个干净无油的密封罐
- 12. 放入凤爪
- 13. 放入泡椒（喜欢辣可以多放）
- 14. 倒入泡椒水
- 15. 加入一勺盐，一勺醋，半勺糖
- 16. 在加入适量的凉白开没过凤爪，撒少许花椒，盖上盖子
- 17. 放入冰箱冷藏7天既可食用