用料：
- 茄子 3个
- 大蒜 2头
- 香菜 1把
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
茄子开锅需要蒸15分钟，凉后再拌。蒜的多少随个人口味，辣椒也是。
做法：
- 1. 茄子切条
- 2. 上锅蒸熟
- 3. 蒜去皮切碎
- 4. 放入碗中拿擀面杖砸碎
- 5. 加入盐，鸡精，香油，水调成汁
- 6. 将蒸好的茄子晾凉码在盘上一层
- 7. 浇上一层蒜汁
- 8. 在放上一层香菜
- 9. 再码一层茄子放上一层蒜汁上面在放一层香菜
- 10. 放点小红辣椒，放入冰箱，冰凉味道更佳。吃时拌匀。
茄子开锅需要蒸15分钟，凉后再拌。蒜的多少随个人口味，辣椒也是。