用料：
- 南瓜 小半段
- 面粉 适量
- 木耳 适量
- 鸡蛋 2个
- 虾米 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 十三香 少许
小贴士：
南瓜蒸出来带有水分，揉面时不用加水。饺子下锅前，放点盐，这样饺子不会沾连。因为是素饺子水开两次就熟了。
做法：
- 1. 南瓜去皮，切块
- 2. 上锅蒸十五分钟
- 3. 南瓜压成泥，加入面粉
- 4. 揉成光滑的面团，醒面二十分钟
- 5. 木耳泡发，鸡蛋打散
- 6. 鸡蛋在油锅里快速翻炒
- 7. 木耳切碎放碗内，加入鸡蛋碎和虾米，再放入油，盐和十三香，搅拌均匀
- 8. 把面团放到案板上揉搓，搓成长条
- 9. 切成大小相等的面团
- 10. 按扁，擀圆，
- 11. 把馅放面片内包起来
- 12. 锅里放入清水，水开下饺子，水开两次就可以关火。
- 13. 装盘