用料：
- 猪蹄 2个
- 陈醋 100克
- 冰糖 30克
- 老抽 10克
- 味达美 20克
- 高汤（水） 适量
- 花椒粒 10几粒
- 八角 2个
- 盐 少许
- 料酒 15克
- 植物油 适量
小贴士：
1猪蹄要用凉水下锅焯一遍去除血沫。
2这道猪蹄必须用陈醋而且还要多放。
3猪蹄一定要过油炒一下炒出香味，把所有的调料也炒出香味，让猪蹄充分吸收。
4水或者是高汤，尽量少放。
做法：
- 1. 选购两个新鲜优质的猪蹄。买回来要用清水泡去血水。我泡了两个小时，换了三次水。
- 2. 猪蹄剁成块，放入凉水锅中烧开去血沫。然后放凉水中拔凉捞出控水。
- 3. 准备好做陈醋猪蹄的调料。免得过会儿会忘记放这放那的。
- 4. 锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约翻炒两分钟。
- 5. 然后放入我们准备好的调料。用量主料中写过大约就是那么多。
- 6. 然后将猪蹄在调料中翻炒，炒至冰糖溶化，猪蹄上裹满调料，颜色变深。
- 7. 倒入适量高汤，没有高汤也可以用水。然后烧开。
- 8. 倒入电压力锅中，按蹄筋键，就可以自动炖煮了！
- 9. 看见了吗？猪蹄做好了，电压力锅自动断电，谢谢你，我的电压力锅！！
- 10. 出锅装盘，撒上点韭菜末和辣椒末，来个近照，是不是已经流口水了呢！
- 11. 端上餐桌，赶紧抢着吃吧！