用料：
- 龙利鱼 1条
- 元葱 半个
- 花椒粉 适量
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 青红辣椒 各1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
焯鱼片的时候，一定大火快速焯熟捞出
做法：
- 1. 龙利鱼洗净
- 2. 斜刀切片，放入碗中，加淀粉、料酒腌制十分钟
- 3. 元葱切块、青红辣椒切段、蒜拍碎、姜切片
- 4. 锅中加水烧开，放入腌好的鱼片焯一下
- 5. 捞出焯好的鱼片
- 6. 锅中加油烧热，放入配料，加花椒粉炒出香味
- 7. 加蚝油、盐翻炒一下
- 8. 倒入鱼片
- 9. 加鸡精翻炒一下即可
- 10. 成品图