用料：
- 猪肝 1块
- 黄瓜 1个
- 胡萝卜 1个
- 葱 1颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 淀粉 2勺
- 料酒 2勺
- 白醋 1匙
小贴士：
1.挑选猪肝：新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。2.猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净。3.肝尖不要炒时间太长，影响口感，但也不能一味图嫩一定要炒熟。4.腌制猪肝的时候已经放盐了所以炒菜时可以不放盐，或者少放根据自己的口味选择。
做法：
- 1. 猪肝一块用滴白醋的水浸泡半小时
- 2. 用厨房纸巾吸干猪肝炒面的水分
- 3. 切成片
- 4. 加入适量料酒，盐，淀粉抓匀腌制半小时
- 5. 锅中入油，油热加入葱花炒香，加入黄瓜胡萝卜片翻炒至八成熟
- 6. 熘入猪肝翻炒片刻
- 7. 撒适量盐翻炒均匀，美味的熘猪肝就做好了。