用料：
- 三层肉 一斤
- 葱姜蒜 适量
- 八角 一个
- 香叶 3片
- 辣椒 适量
- 开水 适量
- 盐 适量
- 老抽 一汤勺
- 生抽 少许
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
五花肉要冷水下锅焯水，冰糖要用水炒糖浆。
做法：
- 1. 三层肉清洗干净
- 2. 切小块
- 3. 葱姜蒜，辣椒，八角，香叶备用
- 4. 锅里放入适量凉水，三层肉冷水下锅，焯5分钟备用沥干
- 5. 净锅放入焯好的三层肉煸炒出油
- 6. 把煸炒出的油倒出
- 7. 另取锅开小火放入适量清水加入适量冰糖炒出糖浆
- 8. 下入已经出好油的三层肉均匀裹糖浆，调入适量老抽，生抽，料酒，醋翻炒
- 9. 加入适量开水没过五花肉大火煮开再改小火焖煮
- 10. 煮至收汁调入适量盐和鸡精翻一下
- 11. 出锅点缀葱花即可