用料：
- 黄鳝 一斤
- 豆鼓 适量
- 灯笼椒 五个
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 麻油 适量
- 花生油 1000g
小贴士：
如果锅烧得够热烹制20秒就足够了，锅不够热就炒久一会儿咯！！！
做法：
- 1. 灯笼椒切棱形，洗洗，沥干水分。
- 2. 黄鳝去骨、去内脏、洗涤、切棱形、调入盐---糖---味精---胡椒粉---水淀粉腌制
- 3. 灯笼椒、鳝片泡油，热油泡一会就好……就是变色了就行
- 4. 姜片--葱段--蒜末--豆豉爆香
- 5. 倒入灯笼椒--鳝片翻炒，调入碗茨再次翻炒均匀即可
- 6. 最后上碟---开吃