用料：
- 土鸡蛋 3
- 韭菜 一小把
- 红薯淀粉 3汤勺
- 盐 适量
- 水 少量
- 油 适量
小贴士：
打散蛋液时加入适量水，会使蛋更加嫩滑，我喜欢蛋液低温入锅，这样不会把蛋炒的太老。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将韭菜清洗干净，切0.5CM左右小段。
- 3. 将土鸡蛋清洗干净，磕入碗中。
- 4. 加少量水，充分打散鸡蛋，使水与鸡蛋融合。
- 5. 将剁好的韭菜末倒入蛋液中，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀。
- 6. 锅中放入适量油（我用的是山茶油，好吃不上火），油稍热后倒入混合蛋液，摇晃锅，使蛋液平铺均匀。
- 7. 一面煎至表面微黄后，翻另一面继续煎至表面微黄。
- 8. 最后起锅，切成自己喜欢的样子摆盘（时间紧任务重，没摆盘，抱歉）