用料：
- 野生活草鱼 1只（大点6两多的）
- 豉油 适量
- 鲜极鲜 适量
- 料酒 适量
- 红干椒 适量
- 姜丝 适量
- 盐 适量
小贴士：
此菜的特点是肉嫩，醬香浓郁，所以料可从大些
:鱼不要腌制，腌的就没那么鲜嫩
烹制共三分钟，汤汁力又能太多，所以要停在鱼身上烫开汤
做法：
- 1. 先把材料准备好
- 2. 草鱼一定要活的，现杀
- 3. 起油锅炒香姜、花掓、干椒
- 4. 加入适量水、豉油、味极鲜、料酒和盐，烧沸
- 5. 大火下鱼
- 6. 用炒勺不的往鱼身浇开汤，煮两分钟
- 7. 翻面如法泡.制，再煮1分钟
- 8. 鱼盛进鱼盘，汤汁再熬一会，变的更浓稠一些淋在鱼身上，即成