杂菇炒肉的做法

做法：

• 1. 准备主要食材。
• 2. 两种蘑菇择蒂，洗净，切片。
• 3. 青红椒切菱形块。
• 4. 三瓣蒜子拍碎，再切成粗粒。（不要切太细，太细一下子就烧黑了）
• 5. 猪肉切薄片，肥瘦分开放。
• 6. 将瘦肉加生抽，料酒，淀粉腌十分钟左右。
• 7. 坐锅热油 ，五成热时下蒜煸香。
• 8. 中小火炒肥肉，炒肥肉时加点盐炒匀，改大火将瘦肉滑七分熟，盛出待用。（瘦肉腌了生抽，基本不要加盐了）
• 9. 下两种蘑菇炒两分钟。
• 10. 蘑菇变成这样就差不多熟了，拔在一边。
• 11. 下辣椒片炒不到一分钟。
• 12. 将蘑菇和辣椒片一起翻炒，撒盐，炒匀。
• 13. 将炒过的肉加进来，翻炒均匀后，撒味精和生抽炒几下出锅。
• 14. 出锅了。
• 15. 成品图。