用料：
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 大骨汤 1碗
- 葱 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
小贴士：
因为不吃味精，所以就用了大骨汤来提鲜，若嫌麻烦可以用浓汤宝或者鸡精，菜肴中加入蘑菇也能提鲜
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 鸡蛋加少许盐，料酒，水，搅拌均匀，备用
- 3. 土豆切片备用
- 4. 洋葱切丝备用
- 5. 锅中水烧开，加适量盐，倒入土豆，焯水，然后捞出沥干
- 6. 提前烧一锅大骨汤
- 7. 盛出一小碗备用
- 8. 起油锅，翻炒鸡蛋，然后盛出
- 9. 锅中再倒入一些油，翻炒洋葱
- 10. 再倒入土豆和适量大骨汤
- 11. 最后倒入鸡蛋，撒上适量盐
- 12. 出锅撒上葱花