用料：
- 糯米粉 100g
- 白糖 40g
- 猪油 20g
- 黑芝麻 40g
- 温水 85g
小贴士：
汤圆外皮不能太厚，否则不易熟，而且口感不好，煮汤圆时火也很重要，大火煮至浮起后转小火，持续大火会把汤圆煮爆的。
做法：
- 1. 将熟芝麻放入搅拌机打磨成粉。
- 2. 黑芝麻加入白糖，猪油混合均匀放入冰箱冷藏一小时以上。
- 3. 在糯米中一点点倒入温水混合揉成光滑的面团饧10分钟
- 4. 将面团揉成长条分成小剂子。
- 5. 取一个小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。
- 6. 全部做好后放到糯米粉里滚一圈，保证每个都能沾上一层糯米粉。
- 7. 锅里烧水，水开后下入汤圆，用勺子顺锅边搅动汤圆以防粘锅底，大火煮至汤圆浮起后转小火，见开就添些凉水继续煮，共添三次凉水，煮至汤圆变大变软即可。