用料：
- 冬瓜 400g
- 香葱 一根
- 红彩椒 一块
- 大蒜 一粒
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 花生油 适量
小贴士：
冬瓜很容易熟，炒制过程中不要过份翻炒，会把冬瓜炒碎，最好不要放酱油等有颜色的调料品，彩椒可以换成红色朝天椒，两种感觉，都很好吃
做法：
- 1. 香葱切末，蒜切片，彩椒切粒备用
- 2. 冬瓜去皮去瓤，切5毫米厚的片
- 3. 起火，下去花生油，油温升至七成下去蒜片爆香
- 4. 接着下去冬瓜片
- 5. ，加入少许盐大火翻炒至冬瓜表面略透明
- 6. 盖上锅盖，中火闷两分钟，不用添水，冬瓜本身有水分会闷出来
- 7. 开盖加入彩椒粒，翻炒断生
- 8. 冬瓜变透明就是熟了，此时加入少许鸡精调味，撒香葱末装饰调味即可
- 9. 盛盘，
- 10. 晶莹剔透，清淡爽口