用料：
- 面疙瘩 适量
- 牛肉粒 1小撮
- 葱姜蒜末 各少许
- 黄豆 适量
- 黄瓜丁 少许
- 胡萝卜丁 少许
- 生抽酱油 少许
- 盐 适量
- 陈醋 少许
- 香油 2-3滴
- 食用油 适量
小贴士：
提示，面疙瘩的面要和硬点，像手擀面的硬度，配菜跟个人来掌握，黄豆是炒疙瘩主要配菜之一不可缺少的。食材供参考。
做法：
- 1. 准备食材:牛肉切小粒，黄瓜和胡萝卜洗净洗小丁，葱姜蒜切末，黄豆提前泡发，醋，生抽酱油，盐，香油备齐。
- 2. 黄豆泡发洗净放入适量水煮熟段生捞出备用
- 3. 牛肉粒放碗中加入葱姜末，生抽酱油，香油拌匀码味10分钟待用
- 4. 适量面粉分次倒入温水和成硬面团，盖上湿布松驰半小时
- 5. 然后用擀面杖擀成厚点面饼，像这么厚就行了
- 6. 放少许面铺用刀先切成条
- 7. 然后在切成小面疙瘩
- 8. 倒入开水锅中煮熟
- 9. 等面疙瘩快煮熟之前，倒入少许胡萝卜丁，继续在煮几分钟，捞出过两次凉水控净水分待用
- 10. 热锅凉油倒入码味牛肉粒和葱姜末，煸炒爆香段生牛肉粒
- 11. 然后倒入黄豆和黄瓜丁
- 12. 炒匀加入生抽酱油和适量盐
- 13. 然后倒入面疙瘩和胡萝卜丁
- 14. 炒匀后倒入蒜末继续炒匀
- 15. 出锅前点少许陈醋关火，利用锅的热度在炒几下离火成岀享用
- 16. 成入盘中，配上三合油浇在炒疙瘩上（生抽酱油，醋，香油）这个随意。
- 17. 装饰摆放成品图