用料：
- 鸡脯肉 1片
- 黑木耳 少许
- 红椒 少许
- 胡萝卜 少许
- 黄瓜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
鸡脯肉切十字花刀使酱汁更入味，提升菜品的品感。
做法：
- 1. 胡萝卜、黄瓜、红椒切丁。
- 2. 黑木耳先煮熟。
- 3. 鸡脯肉切十字刀。
- 4. 入碗，加料酒、生抽、少许盐渍片刻。
- 5. 再切成丁，加淀粉抓匀。
- 6. 锅中水烧开，下鸡丁，待鸡肉变色后划开，使淀粉凝固在鸡丁上。稍煮即捞出。
- 7. 取一干净的锅，先将胡萝卜入油煸炒。
- 8. 再下入鸡丁。
- 9. 红椒、黑木耳、黄瓜一起下锅煸炒，加少许清水，调入盐、鸡精、水淀精。翻炒两下出锅。
- 10. 装盘。