用料：
- 羊蝎子 1根
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 少许
- 花椒 数粒
- 大料 1小撮
- 草果 1个
- 桂皮 1小块
- 豆蔻 1小撮
- 草菇老抽酱油 1大勺
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 干辣椒 少许
小贴士：
提示，挑选羊蝎子新鲜最好，炖着易熟入味，肉嫩口味香，盖上锅盖小火一个多小时算起。
做法：
- 1. 准备草菇老抽酱油，料酒，盐，葱姜蒜段，花椒大料，豆蔻，草果，桂皮，红辣椒备齐
- 2. 羊蝎子放入凉水中泡出血水，然后洗净备用
- 3. 锅中放入清水，然后放入羊蝎子焯水捞岀不能过凉水待用
- 4. 然后洗净锅放入清水，水开后下入焯水的羊蝎子
- 5. 在次开锅先放入料酒
- 6. 随后放入老抽酱油和盐。
- 7. 然后下入葱姜蒜，红辣椒和调味料
- 8. 在次开锅盖上锅转小火，炖一个多小时即可熟了肉就离骨了。
- 9. 成入盆中透热开吃了。