用料：
- 大金鲳 500克
- 葱 少许
- 豆瓣酱 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 柠檬汁 少许
- 姜汁 少许
- 热油 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
小贴士：
油要烧开才能泼上去。
做法：
- 1. 大金鲳洗干净
- 2. 盐、柠檬汁和生姜汁少许把鱼腌一下，可以用姜丝；为了方便我把姜和柠檬榨汁备用的。
- 3. 料酒
- 4. 锅里先做好豆瓣酱鱼汁（豆瓣酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、少许水煮好）
- 5. 鱼上锅蒸9分钟
- 6. 撕好葱花
- 7. 蒸好的鱼，撒上葱花，淋上豆瓣酱汁，再把烧开的热油泼上去，从头头淋到鱼尾。
- 8. 成品图
油要烧开才能泼上去。