用料：
- 面团：紫薯粉 10g
- 中筋面粉 290g
- 酵母 3g
- 盐 4g
- 白糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 水 150g
- 黄油 30g
- 椰蓉馅：黄油 30g
- 糖粉 30g
- 椰蓉 60g
- 牛奶 12g
- 全蛋液 30g
小贴士：
烤制时要看着点，及时加盖锡纸！我的没盖，所以白色的椰蓉局部被烤黄了！不太美观！
做法：
- 1. 除黄油外所有面团材料称重混合，先液体后粉类！
- 2. 混合成团，揉匀！
- 3. 手揉出膜或借助面包机！
- 4. 手揉主要手法是搓、摔打！这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图！
- 5. 第一晚面团出膜后，我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做！这种方式特别适合上班族们！第二晚把面团拿出来放常温回温半小时！排出空气，平均分成5等分，滚圆！盖上保鲜膜醒15分！
- 6. 然后，开始做椰蓉馅！黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打到体积澎大颜色发白，分三次加入蛋液，每加一次都要打匀，再加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀！揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟，再平均分成5个团搓圆，盖膜冷藏备用！这步可以提前到面团回温时做就不会很赶！
- 7. 取一个面团，用手捻扁！如粘，稍抹点玉米油！
- 8. 包入一个椰蓉馅！
- 9. 收口！就是这样推上来！最后口子要捏紧，防止二发时漏馅！
- 10. 依次包好五个面团！收口朝下！放入烤箱，不开烤箱，里面放上一碗热水，关上烤箱门二发！
- 11. 看面团比之前大1.5倍左右时，拿出来刷水撒上椰蓉！同时烤箱预热！
- 12. 入炉烤制中！别烤糊了，请中途及时加盖锡纸！130度20分！我家烤箱偏高50度左右！实际是180度左右！
- 13. 成品！好香好松软！
- 14. 切面！
- 15. 好吃的停不下来！