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三色萝卜丝包子的做法

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  • 用料:

  • 面粉  450克
  • 胡萝卜  一截
  • 白萝卜  一截
  • 红萝卜  一个(小)
  • 肉糜  100克
  • 酵母  4克
  • 生抽  适量
  • 花椒粉  适量
  • 耗油  几滴
  •  适量
  • 香油  少许
  • 小葱头  6根
  •  3片
  • 温水(和面)  适量

做法:

  • 1. 面粉放盆里中间搓个洞放上酵母;
  • 2. 再在倒少许温水在酵母上发湿;
  • 3. 再倒入适量温水把面粉拌成棉絮状,水慢慢加不要一次加太多;
  • 4. 再把面揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵成2倍大;
  • 5. 让面发酵一会儿,接下来做馅,三种萝卜洗净切丝;
  • 6. 锅里注入适量水烧开再把萝卜倒入灼水,烧开即可,然后捞出放凉切丁备用;
  • 7. 姜,葱头切细;
  • 8. 取一大碗放入肉糜,萝卜姜,葱,生抽,盐,耗油,花椒粉,香油拌匀馅儿就调好了;
  • 9. 这时面团也发酵得差不多了,用手指按个洞不回缩;
  • 10. 拔开有很多像蜂窝状的小孔,就发酵好了,再揉匀排气静止10分钟;
  • 11. 撒上干面粉揉成长条,再分成均匀大小的面团,再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮儿;
  • 12. 把皮放在左手上,馅儿放入皮中间,用右手先折起一个褶子,再折第二个褶,将两个褶子在顶部粘合在一起;
  • 13. 再一次折下去,右手拇指始终保持不动,折到最后抽出右手拇指,再折一下把口封住就包好包子了;
  • 14. 整理一下收口处就漂亮一点了;
  • 15. 再蒸锅加适量清水,蒸格上放上油纸或者湿蒸布,再把包子放入盖上盖子进行第二次发酵10分钟,再开火,水烧开上汽后15分钟关火,再焖5分钟就可以出锅开吃了;
  • 16. 成品!