用料：
- 苦瓜 3小条
- 豆豉 适量
- 蒜 5瓣
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
苦瓜用盐腌会挤掉水分去苦味，炒的过程不需要再加盐了。
做法：
- 1. 准备好要用到的材料
- 2. 苦瓜切对半开
- 3. 把里面的瓤去掉
- 4. 洗干净斜着切成片
- 5. 放碗里撒适量盐
- 6. 用手把盐在苦瓜上抹匀（轻轻的抓）腌一会
- 7. 蒜去蒜衣切末
- 8. 苦瓜腌得有点出水了
- 9. 用两只手抓起苦瓜稍微用点力挤去多余的水分
- 10. 锅倒适量油烧热，把蒜末和豆豉同时的锅里爆香
- 11. 然后把挤干水分的苦瓜放入锅中翻炒
- 12. 直至炒断生关火出锅装盘了