用料：
- 糯米粉 125克
- 粘米粉 125克
- 面粉 50克
- 炼奶 40克
- 糖粉 40克
- 奶粉 25克
- 紫薯泥 440克
- 温开水 300毫升
- 食用油 20克
小贴士：
1.此份量可做50克模具的22个月饼。2.馅料制作方法可参考本人的菜谱“奶香椰丝紫薯馅”。3.按压模具定型时，要用中等力度按下压板，切忌用力过猛，否则粘住花纹模板难以脱模。
做法：
- 1. 糯米粉、粘米粉、面粉混合一起。
- 2. 炼乳、奶粉、糖粉加温开水搅拌融化。
- 3. 以上材料混合搅拌成稀糊状，加入食用油拌匀。
- 4. 上锅隔水蒸20分钟（中途取出搅拌一次）。
- 5. 用锅干炒糯米粉至稍转金黄色的熟粉。
- 6. 把蒸熟的粉团分成约22份，搓成每个都为30克的小粉团。
- 7. 备好每个为20克的紫薯馅小球。
- 8. 双手抹上熟粉，把粉球摊薄，放进紫薯球。
- 9. 包合起来。
- 10. 整个粘上熟粉。
- 11. 装好模板，花纹向外。
- 12. 放进圆球，光滑面朝里放，收口处朝外。
- 13. 中等力度按下压板，切忌用力过猛。
- 14. 提起模具，慢慢按下压板，推出月饼。
- 15. 脱模成功。
- 16. 可即食，但放入冰箱冷藏3小时食用口感更佳。