用料：
- 鸡爪 一斤(10个)
- 黄豆 3两(干的)
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 一个
- 花椒 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1,黄豆一定要泡透，可以早上泡，下午煮，或者晚上泡早上煮.
2,用砂锅煲口感会更好！
3,如果是哺乳期的妈妈吃，只要清水下入鸡爪黄豆，煮至酥烂，加盐调味即可。
做法：
- 1. 黄豆挑拣干净，去掉坏的，清水浸泡四个小时以上，鸡爪去趾洗净，控干水份，葱切段，姜切片。
- 2. 锅中放油，放入少许白糖化开，
- 3. 倒入鸡爪翻炒，小心不要被油溅到。
- 4. 炒至鸡爪上色
- 5. 倒入泡好的黄豆，葱段，姜片，八角，花椒，老抽，盐，添清水，没过鸡爪，大火烧开，转中火，焖至黄豆酥烂即可。
- 6. 汤汁收的差不多了，鸡爪黄豆也都酥烂了。
- 7. 装盘享用吧！