用料：
- 五花肉 3斤
- 葱 1根
- 姜 1大块
- 蒜 1头
- 老抽 半小碗
- 糯米酒 1碗
- 豆瓣酱 5大勺
- 盐 依据个人口味
做法：
- 1. 五花肉2块，肉尽量挑选薄一些
- 2. 肉用盐和豆瓣酱涂抹并腌渍3小时
- 3. 腌渍好的肉用水将肉面的酱色冲洗掉后，用棉线捆成肉卷。
- 4. 锅内凉水将肉卷投入，开锅后撇沫后，放入所有调料水再开后，转入高压锅
- 5. 高压30分钟压力卸气后，用牙签将肉扎无数小眼儿，为了入味。如果您觉得不用，那就可以吃啦！
- 6. 皮在外肉在内，热的时候软软糯糯；冷的时候外皮筋斗内肉软滑，即可作为早餐的辅食，也可做汤面配肉，更可以作为凉菜，得到家人的喜欢！