用料：
- 五花肉 300克
- 花生油 适量
- 五香粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 地瓜淀粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 清水 适量
小贴士：
选用五花肉不要太肥，五花肉要提前腌制入味。调制面糊加淀粉和鸡蛋可使表面更酥脆。炸肉时油温控制好不要太高。
做法：
- 1. 主料备齐，新鲜的猪五花肉、酱油、料酒等。
- 2. 五花肉切片，加入适量料酒、酱油、盐，用手抓匀腌制片刻。
- 3. 另用一小盆调制面糊，面粉加地瓜淀粉（比例3:1）用适量清水调成糊状，再加入一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀，面糊的稀厚度以能糊住肉片三秒钟再往下滴为宜。
- 4. 锅内烧热油，大约6.7成热时下肉片炸，用漏勺翻面，感觉表面变的干爽面糊颜色变浅黄时既可捞出。
- 5. 沥油装盘，可以吃喽。
- 6. 美美的，好香啊！