用料：
- 鸡爪 500克
- 姜 适量
- 蒜 3颗
- 葱 适量
- 八角 一朵
- 油 适量
- 白糖 1勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
做法：
- 1. 鸡爪
- 2. 用水洗干净，多洗几次。
- 3. 剁掉指甲。
- 4. 冷水下锅煮，趁煮沸时捞出，洗掉浮沬
- 5. 切好葱，姜，蒜片备用
- 6. 热油锅里，放白糖，糖化，倒入鸡爪翻炒
- 7. 加入料酒
- 8. 倒入生抽
- 9. 再加入葱姜蒜，干花，辣椒继续翻炒，鸡爪上色。
- 10. 加入水煮
- 11. 水煮到一半加小勺盐。
- 12. 收汁起锅
- 13. 撒上芝麻
- 14. 成品、