用料：
- 猪里脊 300克
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 烧饼 4个
- 葱 一段
- 姜 一片
- 油 适量
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 料酒 少量
- 生抽 少量
- 玉米淀粉 少量
小贴士：
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原。 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。
做法：
- 1. 猪里脊切丝
- 2. 放入少量盐，生抽，胡椒粉，料酒，玉米淀粉和葱姜丝
- 3. 戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟
- 4. 青红椒切丝
- 5. 锅中放入比平时要多的油，爆炒里脊肉
- 6. 肉快熟时，放入青红椒
- 7. 出锅前放入少量孜然和辣椒面（不够咸的再放一点盐）
- 8. 搅拌均匀盛出
- 9. 加入烧饼中