炒白粿的做法

做法：

• 1. 准备好图中所有材料，都洗干净后备用。
• 2. 粿条一份准备好备用。
• 3. 前腿肉有半肥半瘦的，把肥的部分煎出油，用来炒粿条特别香。
• 4. 把配菜都切好，蒜苗芹菜切段备用。
• 5. 肉丸切成薄片，火腿切成小块，前腿瘦肉切成薄片用盐，蚝油腌制入味备用。
• 6. 锅里留少许煎好的猪油，倒入肉丸，火腿，蒜苗梗爆炒一下。
• 7. 紧接着倒入蒜苗叶子和芹菜叶子翻炒均匀，加入少许盐和酱油调味后盛出后，
• 8. 再倒入少许油，把瘦肉片滑炒变色。
• 9. 瘦肉滑炒片刻后加入图7炒好的配菜，翻炒均匀后盛出备用。
• 10. 锅里再重新倒入猪油，烧热后关小火放入粿条进行翻炒
• 11. 翻炒片刻后加入适量蚝油用筷子拌匀。
• 12. 粿条蚝油翻拌均匀后，倒入炒好的配菜继续翻炒。
• 13. 然后倒入生菜炒匀。
• 14. 最后倒入适量酱油调味翻炒均匀即可。
• 15. 粿条就炒好了，非常的好吃，一份客家特色小吃。