烧竹笋的做法

做法：

• 1. 竹笋去壳切薄片
• 2. 清水洗净，冷水下锅煮15分钟
• 3. 煮好的竹笋用冷水泡10分钟
• 4. 干辣椒剪段，子姜切片
• 5. 油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油
• 6. 下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅