用料：
- 里脊肉 300g
- 绿甜椒 半个
- 黄甜椒 半个
- 红甜椒 半个
- 面糊：鸡蛋 1个
- 面糊：面粉 50g
- 面糊：清水 适量
- 腌肉：料酒 1汤匙
- 腌肉：淀粉 1汤匙
- 腌肉：盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 酱汁：番茄酱 2汤匙
- 酱汁：蚝油 1汤匙
- 酱汁：糖 半汤匙
- 酱汁：清水 2汤匙
- 糖浆：冰糖或白砂糖 适量
- 冰块 适量
小贴士：
熬糖浆注意火候。
如果重口味面糊里也可加盐。
酱汁可以不加清水加一勺白醋。
做法：
- 1. 肉用钢针敲打松弛。
- 2. 切成条。
- 3. 放入腌肉调料：料酒、盐、淀粉。抓匀后静置10分钟。
- 4. 黄红绿甜椒切块备用。
- 5. 调制面糊：鸡蛋、面粉、水。
- 6. 鸡蛋打散后加入面粉和水。
- 7. 搅拌均匀后的样子。
- 8. 把肉先放入面糊滚圆。
- 9. 再把肉放入装有淀粉的碗内，滚圆。
- 10. 锅内油烧热，放入油中炸成淡黄色。
- 11. 炸好后的样子。
- 12. 再重新回油锅复炸一遍。
- 13. 复炸后的样子。
- 14. 调酱材料：番茄酱、蚝油、糖、清水。
- 15. 锅内倒入适量油放入酱汁翻炒到酱汁冒泡。
- 16. 肉滚上酱汁即可捞出。
- 17. 锅内倒入少量油，倒入冰糖或白砂糖，小火慢熬。
- 18. 熬的糖浆冒泡，把肉逐块逐块放入糖浆内滚圈，让糖浆包裹肉块。
- 19. 捞出立马放入冰块内。
- 20. 每个都裹上糖浆后的样子。
- 21. 锅内倒入适量油，红黄绿甜椒放入炒熟。
- 22. 成品图。