用料：
- 猪肉 400克
- 胡萝卜 一根
- 油 适量
- 葱姜蒜 各适量
- 白酒 适量
- 老抽 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 糖 一筷子头
- 开水 一碗
- 盐 适量
小贴士：
肉块的大小根据自家喜好来切；也可以用白萝卜来炖；加盐调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 猪肉入凉水中，煮开关火，夹净猪毛，切成三公分左右的块；胡萝卜切滚刀块；葱切段、姜切片、蒜一切两瓣
- 3. 锅里油烧热，放入胡萝卜煸炒
- 4. 至胡萝卜表皮出现白色，捞出，油留锅内
- 5. 放入猪肉翻炒
- 6. 猪肉炒出油后将油倒出（这样吃着不腻）
- 7. 锅边淋白酒去腥
- 8. 放入葱姜蒜，翻炒均匀
- 9. 加入糖提鲜，翻炒均匀
- 10. 加入老抽，翻炒均匀
- 11. 加入生抽，翻炒均匀
- 12. 放入开水
- 13. 水和肉持平即可，大火煮开转小火，炖四十到五十分钟
- 14. 肉块用筷子轻易就能扎透时
- 15. 放入胡萝卜，翻炒均匀
- 16. 加盐调味，再炖五分钟即可
- 17. 我去盛米饭哈～
- 18. 成品图