用料：
- 鲤鱼 1条
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 米醋 少许
- 香其酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒，大料 少许
- 干红辣椒 适量
小贴士：
鲤鱼有腥线尽量取出，鱼不需要煎炸肉质更鲜嫩，可以用其它酱料代替香其酱
做法：
- 1. 鲤鱼去鳞去除鱼腮内脏洗净，在鱼腮下和鱼尾部各划一刀，取出腥线
- 2. 鱼两侧改花刀
- 3. 锅中加入适量油下入花椒粒，大料爆香加入适量葱姜蒜
- 4. 加入适量香其酱，添入适量的水
- 5. 放入鲤鱼，加入少许盐，糖，料酒调味，放入干辣椒大火烧开转中火炖煮
- 6. 炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上少许葱花