用料：
- 鸡杂 适量
- 酸豆角 一小包
- 小米椒 4个
- 葱 适量
- 蒜头 4瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
小贴士：
鸡杂炒的时候一定要大火，否则炒出来的不脆
做法：
- 1. 买回来的鸡杂用盐搓洗然后泡下水
- 2. 冷水下锅过下水
- 3. 待晾凉后切块
- 4. 酸豆角辣椒葱蒜头切好
- 5. 锅中放入适量的油烧热放入鸡杂大火爆炒
- 6. 炒好的鸡杂盛出备用
- 7. 锅中留底油先放入辣椒蒜头青爆香
- 8. 接着放入酸豆角和葱
- 9. 配菜炒好后放入刚炒好的鸡杂
- 10. 加入适量的盐生抽和料酒
- 11. 大火快速翻炒均匀入味即可
- 12. 成品图