用料：
- 大虾 适量
- 金针菇 适量
- 香菇 适量
- 油菜 适量
- 花生油 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
小贴士：
大虾要用葱姜料酒腌制去腥。
做法：
- 1. 大虾去虾须虾线虾枪，清洗干净。
- 2. 放葱姜干辣椒料酒腌制半个小时。
- 3. 锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后放郫县豆瓣酱炒出红油。
- 4. 然后加入热水。
- 5. 水开之后放入大虾。
- 6. 放入少许盐，料酒煮5分钟后关火，关火以后放少许鸡精和香油。
- 7. 把金针菇，香菇，油菜烫熟，放到盆中。
- 8. 然后把煮好的虾浇到碗中即可。