用料：
- 羊肉 300克
- 大葱 一棵
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 一个
小贴士：
一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。
做法：
- 1. 准备葱姜蒜，羊肉，红椒这些食材洗净备用。
- 2. 羊肉切片。
- 3. 葱切马耳状，红椒切斜块，蒜切片，姜切沫。
- 4. 羊肉片装碗里到料酒，五香粉抓匀。
- 5. 打鸡蛋抓匀。
- 6. 腌制10分钟。
- 7. 锅中倒油。
- 8. 七成热倒羊肉片爆炒。
- 9. 放姜蒜炒香。
- 10. 接着放红椒翻炒。
- 11. 接着放葱翻炒。
- 12. 最后放盐，翻炒均匀，关火出锅。
- 13. 装盘。