用料：
- 田螺 500g
- 油 适量
- 料酒 两勺
- 生抽 两勺
- 生姜 四片
- 大蒜 四瓣
- 辣椒 五个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红薯粉 适量（勾芡）
- 白糖 一勺
- 葱 两根
做法：
- 1. 将田螺放在水里养一天，再剪去螺尾。
- 2. 放在水里浸半个小时
- 3. 准备生姜大蒜、辣椒
- 4. 锅里热油，倒入田螺
- 5. 倒入料酒翻炒
- 6. 放白糖，米醋，翻炒去除腥味
- 7. 倒入姜蒜、辣椒翻炒出香味
- 8. 倒入适量生抽，再放入清水，没过食材
- 9. 汤汁煮快干时倒入适量盐、鸡精调味，再倒入勾芡水，使汤汁浓稠，洒点葱花即可
- 10. 成品图