用料：
- 西兰花 200克
- 山药 半根
- 胡萝卜 少许
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
小贴士：
西兰花炒之前用盐水泡泡，可以去除西兰花里残留的农药和可能隐藏的小虫子。山药容易被氧化变黑，所以切好后也要泡水里。山药皮还容易引起皮肤瘙痒，所以去皮时最好带上手套。
做法：
- 1. 将西兰花用手掰成小颗用盐水泡二十分钟。
- 2. 山药去皮洗干净切成片，用水泡着。
- 3. 胡萝卜去皮洗干净切成片。
- 4. 姜和大蒜切成末。
- 5. 西兰花在开水锅中烫一下。
- 6. 烫好的西兰花捞出来沥干水备用。
- 7. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜炝锅。
- 8. 放入山药和胡萝卜翻炒至胡萝卜和山药八成熟，山药黏液多容易粘锅，炒的时候可以放点儿水。
- 9. 然后放入西兰花,盐,生抽继续翻炒至菜炒熟。
- 10. 成品图