用料：
- 五花肉 300克
- 红薯 一个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 青椒 一个
- 油 适量
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 料酒 少许
- 干辣椒角 少许
- 老抽 少许
小贴士：
第一次煮五花肉时要凉水下锅，第二次煮时锅中要添热水，这样煮出来的肉质比较嫩。
做法：
- 1. 将红薯去皮切成块。
- 2. 五花肉切成块。
- 3. 姜切成片，大蒜拍扁，葱切成小段，青椒切成片。
- 4. 将肉凉水下锅，开大火水开后煮五分钟。
- 5. 煮好的五花肉捞出来备用。
- 6. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入煮好的五花肉，变炒出一部分油。
- 7. 放入葱,姜,蒜,干辣椒角,老抽,十三香,料酒。
- 8. 煸炒出香味，并把五花肉炒变色。
- 9. 锅中放入半锅热水，将肉煮二十分钟。
- 10. 二十分钟后放入红薯，直到汤汁变少。
- 11. 收汁前放入盐,青椒翻炒均匀即可。
- 12. 成品图。