用料：
- 鱿鱼 500g
- 胡萝卜 一小段
- 芹菜 150g
- 生姜 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
汆烫过的鱿鱼再炒，很容易熟。加配菜与调料翻炒速度要快，以免鱿鱼不嫩。
做法：
- 1. 准备好食材：鱿鱼，姜片，姜丝，芹菜段，胡萝卜片。
- 2. 鱿鱼剪开，内侧朝上。从鱿鱼一边起切斜刀，切的深度差不多为鱿鱼厚度的2/3。
- 3. 换另一边同上2步骤刀法切。
- 4. 切好花的鱿鱼切段备用
- 5. 锅中烧热水，加2片姜片。
- 6. 鱿鱼倒入热水中汆烫，鱿鱼卷起即刻捞出备用。
- 7. 锅中热油，加入胡萝卜煸炒。
- 8. 胡萝卜炒软加芹菜翻炒片刻。
- 9. 将汆烫好的鱿鱼与姜丝，加入锅中翻炒均匀。
- 10. 加适量的蚝油，盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
- 11. 成品图