菜猪肉包的做法

做法：

• 1. 用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，
• 2. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
• 3. 用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
• 4. 猪肉剁碎。
• 5. 酸菜剁碎。
• 6. 放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
• 7. 加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
• 8. 把炒好的酸菜倒入猪肉。
• 9. 加一点淀粉搅拌匀。
• 10. 发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
• 11. 把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
• 12. 揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
• 13. 杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）.放入适量馅料。
• 14. 捏成包子。（不会形容|||）
• 15. 捏好的包子。
• 16. 包好的包子放案板上醒发20分钟。
• 17. （醒发后明显发大了）
• 18. 冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
• 19. 垫个湿布防粘，可以买装汤渣那种袋子。