用料：
- 青菜 1把
- 油
- 盐
- 瘦肉
- 酱油
- 耗油黄豆酱
小贴士：
青菜白煮的时候加点盐和油是方便它入味和不变色。肉丝或者香菇，根据个人喜好可以适当改变。菜心害怕太粗可以从中间用刀切一下不用全部切断。
做法：
- 1. 菜心洗干净，锅里放点油，盐，把菜心清煮一下。捞出控干水。
- 2. 取瘦肉若干，切肉丝。
- 3. 调汁把瘦肉丝拌均，酱油，耗油，盐，生粉，淹3分钟。
- 4. 热锅放油，把淹过的肉丝炒香。
- 5. 放入小葱，香菜。把刚才淹肉的余汁倒入肉碎锅中。
- 6. 菜心摆盘整齐后，把刚炒好的肉丝到入青菜上。一盘肉丝菜心就做好了。