用料：
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 20克
- 香菇 2朵
- 肉沫 20克
- 油 少许
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 葱花 少许
小贴士：
鸡蛋中加入料酒既可以去腥味儿，又可以让蒸出的蛋羹更嫩滑
做法：
- 1. 鸡蛋打散，加入放了盐的温水，鸡蛋和水的比例为1:3，放半勺料酒，用筷子打匀，去除泡沫
- 2. 水开后蒸入蛋液，蒸5分钟，趁着蒸蛋的时间可以准备三鲜料:肉沫，胡萝卜丁和香菇丁
- 3. 锅中放少许油，放入肉沫煸香后加入胡萝卜和香菇，加少许盐，炒熟后起锅备用
- 4. 将炒好的三鲜料放入蛋羹表面焖一分钟，撒葱花
鸡蛋中加入料酒既可以去腥味儿，又可以让蒸出的蛋羹更嫩滑