羊肉烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗干净。
• 2. 切滚刀块放少许面粉抓匀。
• 3. 在锅中炸一下。
• 4. 炸至金黄捞出控油。
• 5. 羊肉切大块，用盐生抽淀粉抓匀腌制十分钟。
• 6. 锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后把羊肉放进去煸炒。
• 7. 羊肉煸香炒出香味以后把炸好的茄子放进去，放少许盐煸炒。
• 8. 炒好以后勾入薄芡。
• 9. 翻炒均匀关火，关火以后放入鸡精和香油。
• 10. 出锅装盘。