用料：
- 红辣椒 3斤
- 牛肉 1斤半
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 桂皮 少许
- 肉蔻 少许
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 花椒大料 少许
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
小贴士：
怕辣的可以放些红青椒；剥辣椒时一定要带上手套；牛肉块儿剁大些块儿，做熟了才好吃；熬制时间根据情况而定，上次我做的时候半个小时就熬干了水份，这次时间长了些。
做法：
- 1. 辣椒洗净去籽去把儿
- 2. 用料理机打碎
- 3. 牛肉用刀剁碎
- 4. 备油，放入花椒大料，葱姜蒜，桂皮爆炒提味，然后沥出佐料
- 5. 倒入牛肉，均匀翻炒，接着放入白糖和盐，料酒，味极鲜
- 6. 炒制牛肉发白后倒入辣椒
- 7. 开锅后转至小火，放入肉蔻，熬制水份变少（这次熬了1个多小时），边熬边搅拌
- 8. 水份逐渐被熬干
- 9. 停火
- 10. 出锅