用料：
- 面条 100克
- 黄瓜 半条
- 鸡蛋 1个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
小贴士：
提前预备好凉白开水，最好不要用凉水直接过凉面。
做法：
- 1. 鸡蛋加少许盐和料酒打散
- 2. 热锅热油放入鸡蛋
- 3. 摊成蛋饼取出
- 4. 切成小条
- 5. 黄瓜切丝
- 6. 香菜切段，蒜切沫
- 7. 煮熟面条
- 8. 在凉开水里过凉
- 9. 黄瓜丝，鸡蛋条，加入盐，生抽，醋，香油，辣椒油翻拌均匀
- 10. 和面条拌起来，洒上香菜段即可。
- 11. 酸辣的素拌凉面，在吃腻油腻菜肴的节日里也很受欢迎。