用料：
- 羊肉 1斤
- 胡萝卜 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
小贴士：
羊肉要用葱姜料酒腌制去腥，要用热水焯一下再炒。
做法：
- 1. 准备羊肉一斤。
- 2. 把羊肉切大块放葱姜料酒腌制一个小时。
- 3. 羊肉凉水入锅，把羊肉焯一下。
- 4. 把羊肉捞出控干水分。
- 5. 锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮爆香。
- 6. 然后把羊肉放进去煸炒。
- 7. 羊肉煸炒出香味加入热水炖四十分钟。
- 8. 胡萝卜切滚刀块。
- 9. 羊肉炖四十分钟后加入胡萝卜再接着炖。
- 10. 汤汁收合适放入盐调味即可关火，关火以后放香油鸡精。
- 11. 出锅装盘。