用料：
- 毛豆 250克
- 火腿 1根
- 鸡蛋 3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 红辣椒 1个
- 生姜大蒜头 适量
- 玉米 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 少许
小贴士：
豆米焯水时滴几滴油可防止豆米焯水变色。
做法：
- 1. 将材料洗干净切好，毛豆焯水待用。
- 2. 鸡蛋打入碗中放油，盐！料酒！搅拌至起泡，撇去泡沫，锅里放油烧热将鸡蛋放入煎炒至熟盛起。
- 3. 锅里放油烧热放入生姜大蒜头马辣椒，炒香放入火腿玉米翻炒。
- 4. 倒入焯过水的豆米翻炒两分钟。放入盐！鸡精。
- 5. 倒入炒好的鸡蛋！放入少许胡椒粉调味翻炒均盛起！
- 6. 盛起装饰。
- 7. 成品图。