用料：
- 鸡中翅 400克
- 干辣椒 20克
- 姜 一小块
- 蒜粒 3粒
- 葱段 少许
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 脆皮炸鸡配料粉 适量
- 酱汁：料酒 两汤匙
- 盐 少许
- 白糖 半汤匙
- 酱油 一汤匙
- 生粉 少许
- 香油 少许
小贴士：
炸至鸡翅期间要用中火炸至，太大火炸表面很容易炸糊。
做法：
- 1. 鸡翅洗净沥干水分备用
- 2. 放入料酒和少许盐用手抓匀腌制一小时以上
- 3. 辣椒去籽后剪成段，姜蒜切成片
- 4. 鸡翅放入生粉和脆皮炸鸡粉裹匀
- 5. 再腌制30分钟
- 6. 把酱汁调料调好备用
- 7. 热锅倒入适量油烧热至五成熟放入鸡翅煎至
- 8. 中火炸至表面金黄即可
- 9. 沥干油分备用
- 10. 换一口锅倒入少许油烧热，放入姜蒜片煎香
- 11. 放入干辣椒小火慢煎香
- 12. 放入鸡翅
- 13. 倒入调好的酱汁
- 14. 拌匀收汁
- 15. 最后放入葱段炒匀即可出锅
- 16. 装盘食用